Base idratata piccola per pizza romana. Ogni singolo pezzo viene lavorato a mano. Essendo molto idratato e lievitato, il peso può variare da 240 a 280 grammi.
Se la si vuole utilizzare come focaccia, occorre aggiungere il condimento nella giusta quantità
Prodotto precotto e surgelato.
Conservare a -18°C.
Scongelare a temperatura ambiente per 30 minuti.
In alternativa, in forno ventilato a 220°-240°C per 5-6 minuti (se farcita per 6-9 minuti).
O in forno statico a 240°-260°C per 5-6 minuti (se farcita per 6-9 minuti).